講師のさばき方を学習して、1人1羽の丸鶏の解体を行いました。デモを見ている時は簡単に思えましたが、実際に取りかかると思ったより難しく時間がかかりました。自分で1羽を解体することで様々な部位や希少部位の学習に繋がり、命をいただく有難みも学習出来ました。