産直若鶏の丸鶏解体をしました。普段は部位ごとに分けられパックされた鶏肉しか目にしませんが、一羽丸ごとと向き合うことで「命をいただく」という感謝の気持ちを改めて感じました。部位ごとの特徴や骨の構造を知り、自分の手で一つひとつの部位を切り分ける作業には達成感があり、食の大切さを学べる貴重な体験となりました。参加者の中には丸鶏を注文する方も多く、今後の利用がさらに広がっていくきっかけになれば嬉しく思います。