クルメキッコー株式会社で、天然醸造しょうゆの
仕込み現場を見学しました。

機械化が進む中で木桶と伝統的な道具を使い、
自然環境に配慮しながら職人の技で
醤油づくりを続ける姿勢に、
企業の努力と商品への想いが伝わってきました。

また、原材料や製造工程、衛生管理への
こだわりを知り、安心安全な食を選ぶ
大切さを実感しました。

さらに、参加した組合員と主催した地域委員が
ともに学び、交流でき、地域とのつながりを
深める機会となりました。

今回の体験は、グリーンコープの利用普及にも
つながると思います。