2026年1月7日(水)。「真あじ（東シナ海産）フィレ」、「北海道産秋鮭切身ソテー用」、「国産さばの南蛮漬け」などたくさんの魚介商品を取り扱うメーカー“金子産業”を大牟田支部食べもの委員会にお招きし学習会を行いました。
海水温の上昇などの要因で水揚げが減少傾向にあり、原材料の確保もなかなか大変だと昨今のお魚事情も含めお話をしていただきました。水揚げされた秋鮭は、味を落とさないよう１回凍結にこだわっていることもあり、調理後の身はふっくらと臭みもなく魚のうま味を十分に感じることができました。
１回凍結の商品の取り扱いはとても珍しく、グリーンコープのみとも教えていただきました。また、加熱調味製品に特化しており特に「国産さばの南蛮漬け」はロングセラー商品で、大人から子どもまで親しまれていることを実感しました。